Gli asparagi
Gli asparagi selvatici solitamente sono piante spontanee che crescono agli inizi della primavera. Si possono trovare sui prati e nelle zone carsiche, nei cespugli e lungo i sentieri nei boschi, quasi fino al mese di giugno.
Per prepararli bisogna prima spezzarli nel punto dove i loro gambi iniziano ad indurirsi. I germogli novelli di asparago sono dolciastri e si possono friggere, cuocere, usare per farne uno stufato o semplicemente per un’insalata.
La specialita piu popolare fatta a base di asparagi e la frittata con gli asparagi, preparata con uova strapazzate nell'olio d'oliva. I ristoranti di Parenzo saranno lieti di prepararvi questo piatto, che consigliamo di gustare a merenda, di pomeriggio oppure la sera quando accanto al camino ripenserete a quanto successo durante la vostra giornata trascorsa nel parentino.
