Meso istarskog goveda - boškarina
Boškarin - popularno narodno ime za istarsko govedo golemih rogova, autohtona je i zaštićena vrsta, dio bogate istarske tradicijske vrijednosti, oduvijek vezan za malog čovjeka i zemlju. Od njegovog se visokovrijednog mesa pripremaju pravi gastronomski specijaliteti.
Ovo kvalitetno goveđe meso najčešće se priprema kuhano u šugu uz neizostavne njoke ili fuže. Priprema se i na lešo, peče se u padeli sa sezonskim samoniklim biljem i na domaćem maslinovom ulju. Svi su načini pripreme mesa istarskog goveda proizašli iz tradicije domaće istarske kuhinje i zlata su vrijedni u današnjoj istarskoj gastronomiji.
U Poreču i okolici potražite ugostiteljske objekte koji su svoju ponudu obogatili jelima pripravljenim od mesa istarskog goveda. Kao jamstvo izvornosti u ovim ćete restoranima i konobama pronaći posebnu oznaku - pločicu s likom boškarina!
