Fleisch des istrischen Rindes- Boškarin
Boškarin – ist der volkstümliche Name für das istrische Rind mit riesigen Hörnern, es gehört zu den einheimischen und geschützten Arten, Teil der reichen istrischen Traditionswerte, seit immer gebunden an den kleinen Mann und die Erde. Von seinem hochwertigen Fleisch werden echte gastronomische Spezialitäten zubereitet.
Diese hochwertige Rindfleisch wird meist gekocht u šugu (in Sauce) zubereitet, dazu werden fast immer Gnocchi oder Fuži (Nudelsorte) gereicht. Es kann entweder gekocht oder in der Pfanne mit Wildkräutern und auf Olivenöl aus der Region gebraten werden. Alle Arten der Zubereitung des istrischen Rindfleischs stammen aus der Tradition der einheimischen istrischen Küche und sind in der heutigen istrischen Gastronomie Gold wert.
Besuchen Sie in Poreč und seiner Umgebung die gastronomischen Objekte, die ihr Angebot mit Speisen, zubereitet vom istrischen Rind, bereichert haben. Als Echtheitsgarantie werden Sie in diesen Restaurants und Konobas (traditionelle Gaststätte) eine besondere Kennzeichnung finden – eine Tafel mit einem Bild vom Boškarin!
